雞血的營養價值及功效

雞血外觀或許欠佳，但營養價值頗高，具備補血、止血、利腸通便、補充營養等功效，以下為您詳細介紹。

1. 防治貧血

雞血含鐵量高，且以血紅素鐵形式存在，易被人體吸收。兒童、孕婦及哺乳期婦女多食用以動物血為原料的菜肴，可防治缺鐵性貧血。此外，雞血含微量元素鈷，對惡性貧血等其他貧血病也有一定防治作用。

2. 止血作用

雞血含有凝血酶，能使血溶膠狀態的纖維蛋白質快速生成不溶性纖維蛋白，促使血液凝固，從而起到止血效果。

3. 利腸通便與凈化作用

雞血可利腸通便，清除腸腔沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質有凈化作用，能避免積累性中毒，堪稱人體污物的“清道夫”。

4. 輔助治療疾病

近年研究表明，雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。

5. 補充營養

雞血能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病患者及病后調養有益。

綜上所述，雞血營養價值豐富，具有多種功效，可在日常飲食中適當食用。

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