泡椒鱔魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與健康功效

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值概述

泡椒鱔魚是一道兼具美味與營(yíng)養(yǎng)的菜肴，其主要食材鱔魚富含多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分。

• 每100克鱔魚肉中含有：
• 蛋白質(zhì)：18.8克
• 脂肪：0.9克
• 鈣：38毫克
• 磷：150毫克
• 鐵：1.6毫克
• 此外，鱔魚還富含多種維生素：
• 維生素B
• 核黃素（維生素B2）
• 維生素PP（煙酸）
• 維生素C

這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的健康具有重要的補(bǔ)充作用，尤其是對(duì)增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)代謝有顯著效果。

健康功效

根據(jù)中醫(yī)典籍《本草綱目》的記載，鱔魚具有多種保健功效：

• 補(bǔ)血、補(bǔ)氣：有助于改善貧血和氣虛癥狀。
• 消炎、消毒：對(duì)炎癥和細(xì)菌感染有一定的輔助作用。
• 除風(fēng)濕：適用于緩解風(fēng)濕引起的疼痛。

由于鱔魚性溫，具有補(bǔ)中益血的特點(diǎn)，民間常將其入藥，用于治療咳嗽或濕熱引起的瘙癢癥等疾病。

適宜人群

鱔魚特別適合以下人群食用：

• 病后初愈者：幫助調(diào)理虛弱的身體。
• 產(chǎn)后女性：有助于身體恢復(fù)和增強(qiáng)體質(zhì)。
• 中老年人：補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋補(bǔ)肝腎，改善體質(zhì)。

中醫(yī)觀點(diǎn)

中醫(yī)認(rèn)為，鱔魚具有以下醫(yī)療保健功能：

• 補(bǔ)氣養(yǎng)血
• 溫陽(yáng)健脾
• 滋補(bǔ)肝腎
• 祛風(fēng)通絡(luò)

這些功效使得鱔魚在中醫(yī)藥膳中占據(jù)重要地位。

總結(jié)

泡椒鱔魚不僅美味可口，還因其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和多樣的健康功效，成為一種兼具食療價(jià)值的佳肴。

參考來源

• 美國(guó)國(guó)家生物技術(shù)信息中心（NCBI）
• 世界衛(wèi)生組織（WHO）
• 中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院