茄汁青魚是一道深受家庭喜愛的家常菜，其主要食材青魚富含優質蛋白質和多種微量元素，搭配酸甜的番茄醬，口感豐富且營養價值高。盡管青魚價格相對親民，但在享用這道美味時，仍需注意一些食用禁忌，以確保健康與安全。

• 富含優質蛋白質：青魚是蛋白質的重要來源，有助于維持肌肉健康。
• 含有豐富的Omega-3脂肪酸：有助于心血管健康，降低炎癥。
• 提供多種微量元素：例如磷、硒和鎂，對骨骼健康和免疫功能有益。

青魚膽含有毒性較強的膽汁，誤食可能導致中毒。中毒癥狀包括：

• 輕度：惡心、嘔吐、腹痛。
• 重度：昏迷、視力模糊、抽搐、四肢強直、口吐白沫、呼吸急促。

嚴重情況下，如不及時治療，可能危及生命。

在食用茄汁青魚時，應避免以下食物搭配：

• 李子、牛羊油：可能影響營養吸收或引發身體不適。
• 荊芥、白術、蒼術：與青魚同食可能引起消化不良。

番茄醬中的某些成分可能與魷魚或牛奶發生化學反應，導致以下問題：

• 加重腎臟負擔。
• 降低營養素的吸收率。

青魚，又稱青鯇，是淡水魚類的一種，廣泛分布于中國長江流域及其他水域。其肉質鮮美、價格適中，是許多家庭餐桌上的常見選擇。茄汁青魚的烹飪方法簡單，適合家庭日常制作。

茄汁青魚是一道營養豐富且美味的家常菜，但在食用時需注意避免誤食青魚膽和不當的食物搭配，以確保健康與安全。

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• 世界衛生組織（WHO）
• Healthline健康資訊