雞爪明蝦煲的兩種經(jīng)典做法

雞爪明蝦煲是一道集鮮美與營(yíng)養(yǎng)于一體的家常菜，其制作方法多樣，結(jié)合不同的食材可以呈現(xiàn)出豐富的口感和風(fēng)味。以下是兩種經(jīng)典的雞爪明蝦煲做法：土豆雞爪明蝦煲和年糕雞爪明蝦煲。

一、土豆雞爪明蝦煲的做法

材料準(zhǔn)備

• 明蝦：半斤
• 雞爪：適量
• 萵筍：適量
• 土豆：適量
• 郫縣豆瓣醬：適量

制作步驟

1. 雞爪去爪尖、切段，清洗干凈后放入鍋中焯水備用。
2. 明蝦去泥腸，洗凈后同樣焯水備用。
3. 土豆和萵筍分別洗凈切塊。
4. 鍋中加熱適量油，加入郫縣豆瓣醬翻炒出香味。
5. 放入土豆和雞爪翻炒均勻，加入適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮，直至土豆和雞爪熟爛。
6. 加入明蝦和萵筍，再煮約10分鐘。
7. 根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)料，攪拌均勻后即可出鍋。

二、年糕雞爪明蝦煲的做法

材料準(zhǔn)備

制作步驟

1. 雞腳剪去指尖后蒸至六分熟，取出后對(duì)切備用。
2. 將生姜和辣椒醬放入熱油鍋中翻炒，再加入切條的土豆翻炒均勻。
3. 加入適量清水，調(diào)入生抽、老抽和蠔油，倒入砂鍋中燒開(kāi)。
4. 加入雞腳和料酒，煮約5分鐘。
5. 將明蝦稍微過(guò)油后放入砂鍋，再煮5分鐘。
6. 加入年糕條，煮至年糕變軟，最后撒上香菜即可。

結(jié)論

雞爪明蝦煲無(wú)論是搭配土豆還是年糕，都能呈現(xiàn)出濃郁的風(fēng)味和豐富的口感，是一道適合家庭聚餐的美味佳肴。

參考來(lái)源

• Chinese Food Recipes
• Cooking Guide