雞血的營養(yǎng)價值

別看雞血外觀不起眼，其營養(yǎng)價值卻十分豐富。以下為您詳細(xì)介紹雞血的營養(yǎng)價值：

• 防治貧血：雞血含鐵量高，且以血紅素鐵形式存在，易被人體吸收。兒童、孕婦及哺乳期婦女多吃以雞血等動物血為原料的菜肴，可防治缺鐵性貧血。同時，雞血含微量元素鈷，對惡性貧血等其他貧血病也有一定防治作用。
• 利腸通便與凈化：雞血有利腸通便作用，能清除腸腔沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)有凈化作用，可避免積累性中毒，堪稱人體污物的“清道夫”。
• 止血：雞血含有凝血酶，能使血溶膠狀態(tài)纖維蛋白質(zhì)迅速生成不溶性纖維蛋白，讓血液凝固，從而起到止血作用。
• 補(bǔ)充營養(yǎng)：雞血能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病患者及病后調(diào)養(yǎng)人群有益。
• 輔助治療疾病：近年研究表明，雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等癥有一定療效。

綜上所述，雞血具有多種營養(yǎng)價值和健康益處，是一種值得食用的食材。