雞雜爽脆，而干巴菌嚼味無窮，散發著腌牛肉干的濃郁香味。這道雞雜炒干巴菌簡直讓人垂涎三尺。但是，在渴望的口水流下之前，記得先了解清楚以下食用禁忌哦。

一、雞雜的食用禁忌

1、食用雞雜時，注意清洗干凈，烹制至完全熟透，并控制食用量。內臟雖然吃起來口感好，但也要特別注意不能過量食用。每人每次的食用量不要超過50克，否則很容易造成維生素A、維生素D中毒。

2、雞雜屬高脂肪高膽固醇食物，高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。有消化代謝疾病者也請勿食雞雜，以免造成不良后果。

二、干巴菌的食用禁忌

1、干巴菌不宜與其它菌類同食。有些人喜歡將幾種菌類食物放在一起食用，這是不妥當的。因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應，滋生有毒物質。

2、干巴菌不宜與酒同食。干巴菌含有輕微的毒素，食用時最好不要喝酒，否則酒精會加強毒性。