夏食明蝦：美味與營養兼具

民間有“秋吃螃蟹，夏吃蝦”的說法，每種美食都有其最佳時令，夏天便是明蝦最為肥美的時節。看到海鮮檔上活蹦亂跳的明蝦，用來紅燒，滋味十分鮮美。明蝦不僅味道好，營養價值也很高，以下為您詳細介紹明蝦的營養價值：

• 富含蛋白質：明蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，其含量是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。
• 富含膽固醇：與魚肉禽肉相比，明蝦脂肪含量少，且幾乎不含作為能量來源的動物糖質。雖然蝦中的膽固醇含量較高，但同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸。
• 含有多種氨基酸：和魚肉相比，明蝦所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但它是營養均衡的蛋白質來源。此外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸含量越高，蝦的甜味就越明顯。
• 含有多種微量元素：明蝦富含鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

綜上所述，明蝦是夏天不可多得的營養美食，值得在應季時品嘗。

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