金鯧魚的多樣做法與美味體驗

金鯧魚是一種深受喜愛的海魚，其肉質鮮嫩、營養豐富，適合多種烹飪方式。以下為您介紹兩種經典的金鯧魚做法：干燒金鯧魚和香煎金鯧魚。這些做法不僅簡單易學，還能帶來不同的口感體驗，非常適合家庭烹飪。

一、干燒金鯧魚的做法

干燒金鯧魚是一種通過油炸和熗鍋燒制的烹飪方法，成品菜肴色澤紅亮，湯汁濃稠，口感鮮香微辣。以下是具體步驟：

1. 將金鯧魚去內臟和魚鰓，清洗干凈。
2. 用廚房紙吸干魚表面的水分。
3. 在魚的兩面剔十字花刀，方便入味。
4. 在魚表面拍上一層干淀粉。
5. 準備配料：生姜、大蒜切片，小蔥斜切成段，剁椒醬適量。
6. 鍋中加少許油燒至七成熱，將魚放入煎至兩面金黃后盛出。
7. 鍋內留底油，放入蔥姜蒜爆香，再加入剁椒醬炒香。
8. 將煎好的魚放入鍋中，加入料酒、陳醋、鹽、白糖、生抽、老抽和適量水，大火燒開。
9. 轉中火加蓋燉煮10分鐘。
10. 開蓋后大火收汁至濃稠，裝盤后撒上小蔥末即可。

二、香煎金鯧魚的做法

香煎金鯧魚是一種簡單快捷的家常做法，成品外皮酥脆、內里鮮嫩。以下是具體步驟：

1. 將金鯧魚清洗干凈，在魚身上打花刀，方便入味。
2. 在魚身上均勻撒鹽，腌制片刻。
3. 鍋中加熱，倒入適量油。
4. 用廚房紙將魚表面擦干，放入鍋中小火慢煎。
5. 待魚煎至金黃時翻面，注意避免破皮。
6. 煎至兩面金黃后盛出。
7. 將胡蘿卜切碎，用少許油炒香，加入適量鹽調味。
8. 將炒好的胡蘿卜碎鋪在魚上作為裝飾，即可上桌。

小貼士

• 選擇新鮮的金鯧魚，肉質更鮮嫩。
• 煎魚時保持小火，以免魚皮破裂。
• 干燒金鯧魚可根據個人口味調整辣度。

總結

金鯧魚的多種做法為家庭餐桌增添了豐富選擇，無論是干燒還是香煎，都能帶來不同的美味體驗。快來嘗試這些簡單又美味的做法吧！

參考來源

• 美食杰
• 下廚房