如何烹飪美味的海蝦？兩種經典做法詳解

海蝦是一種營養豐富且口感鮮美的食材，因其多樣的烹飪方式而深受人們喜愛。本文將為您介紹兩種經典且簡單的海蝦做法，分別是香煎海蝦和南瓜燉海蝦。這兩種菜品不僅保留了海蝦的鮮美，還通過不同的烹飪方式賦予其獨特的風味。

一、香煎海蝦

香煎海蝦是一道簡單快捷的菜肴，利用黃油和蒜香的搭配，充分激發出海蝦的鮮美。

所需材料

• 大明蝦：2只（約300克）
• 蒜茸：1茶匙（約5克）
• 姜末：1茶匙（約5克）
• 黃油：1塊（約30克）
• 鮮醬油：2茶匙（約20毫升）
• 紹酒：1茶匙（約5毫升）
• 香菜：少許（用于裝飾）

制作步驟

1. 將明蝦洗凈，瀝干備用。
2. 平底鍋加熱，放入黃油，待黃油融化后加入蒜茸和姜末爆香。
3. 放入明蝦，用中小火干煎，同時撒入紹酒。
4. 煎約5分鐘，注意火候不能太旺，以免燒焦。
5. 將煎好的明蝦交叉疊放于盤中，用香菜點綴，盤周撒入鮮醬油，即可上桌。

二、南瓜燉海蝦

南瓜燉海蝦是一道營養豐富的家常菜，結合了南瓜的綿軟和海蝦的鮮甜，適合全家共享。

所需材料

• 南瓜：一塊（約300克）
• 海蝦：200克
• 蔥：一根
• 醬油：1小勺
• 醋：1小勺
• 鹽：1小勺
• 雞精：半小勺

制作步驟

1. 南瓜洗凈，去籽去皮，切成小塊以便入味。
2. 海蝦洗凈，去頭備用（海蝦頭部不宜食用）。
3. 蔥切碎備用。
4. 鍋中倒入適量油，待油溫升至六成熱時，加入蔥花翻炒。
5. 放入海蝦翻炒，加入醬油，繼續翻炒至海蝦變色，約六七成熟。
6. 加入南瓜塊，翻炒均勻后倒入醋。
7. 加入清水，水量以剛好沒過南瓜塊為宜。
8. 加入鹽和雞精，蓋上鍋蓋燉煮約20分鐘，期間需適時翻動。
9. 燉煮完成后即可盛盤上桌。

小貼士

• 香煎海蝦時，黃油可以用橄欖油替代，但黃油能更好地提升香氣。
• 南瓜燉海蝦的燉煮時間可以根據南瓜的軟爛程度調整。

以上兩種海蝦的做法簡單易學，適合家庭日常烹飪。無論是香煎海蝦的濃郁香氣，還是南瓜燉海蝦的營養美味，都能為您的餐桌增添一抹亮色。

參考來源

• Food.com
• AllRecipes.com