鮮美黑魚湯的烹飪技巧

黑魚湯做法看似簡單，但要做出味道甜美無腥味、肉質鮮嫩不老的效果，需要掌握一定烹飪技巧。以下是具體支招：

• 老姜去腥：老姜是魚湯必備配料，怕腥味的人可適當多放，它能很好地去除魚腥味。
• 魚塊切厚：熬煮時間越長，湯汁越白越濃。所以建議一開始將魚塊切厚一點，避免長時間熬煮后魚肉變老。
• 添加薏米：黑魚本身有補脾滲濕的功效，若體內濕氣過多，可在魚湯中加點薏米增強功效。
• 胡椒粉調味：魚湯中加點胡椒粉，既能增香，又可去除黑魚的寒性。
• 料酒提鮮：魚湯可適當加入一點料酒，能更好地釋放魚的鮮甜味道。關鍵是料酒后放，且量不要太多。

掌握這些技巧，就能做出一道美味的黑魚湯。

參考來源：媽網百科