香煎金槍魚的烹飪技巧

香煎金槍魚看似簡(jiǎn)單，但要掌握好煎制的熟度，寶媽們還需多練習(xí)。按照下面介紹的小妙招，能將金槍魚煎出外酥里嫩的效果。

香煎金槍魚的做法

腌制要點(diǎn)

腌制金槍魚時(shí)需要用到檸檬汁，檸檬汁可使魚肉增鮮。無(wú)需過(guò)多檸檬汁，在魚的一面滴上2 - 3滴，換面再滴2 - 3滴即可。

觀測(cè)熟度

煎制時(shí)留出一塊觀測(cè)面，用于觀察魚肉的生熟度。金槍魚肉遇油溫會(huì)變色，從觀測(cè)面可看到顏色從鮮紅的魚肉開始變化。當(dāng)變色部分達(dá)到魚塊厚度的中線時(shí)，即可翻面。兩面都煎到這種程度，金槍魚就是五成熟。

百科小貼士

金槍魚本身可作刺身食用，冰鮮的金槍魚品質(zhì)最佳，超低溫的金槍魚口感會(huì)稍差。煎制金槍魚時(shí)，最好不要煎至全熟，否則口感會(huì)更差。

結(jié)論：掌握好腌制和觀測(cè)熟度的方法，就能煎出美味的香煎金槍魚。

參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源：無(wú)明確權(quán)威站點(diǎn)，內(nèi)容為經(jīng)驗(yàn)分享整理。