炸蝦醬的做法

聽到“炸蝦醬”這個名詞，很多人或許會立刻聯想到花生油和蝦混合的濃郁香味，這獨特的魅力正是人們對炸蝦醬欲罷不能的原因。接下來為大家詳細介紹美味炸蝦醬的做法。

所需材料

• 小蝦500g
• 番茄醬200g
• 適量砂糖
• 蒜1個
• 洋蔥1個
• 蠔油
• 橄欖油
• 鹽
• 黑胡椒粉
• 雞精

制作步驟

1. 將小蝦清洗干凈，因為泥污洗不干凈會影響蝦醬的味道。
2. 把小蝦搗碎，傳統做法是用搟面杖搗，若沒有搟面杖，也可放在砧板上用刀剁碎。
3. 將蒜和洋蔥剁成碎末。
4. 鍋熱后，倒入橄欖油加熱，接著將蒜和洋蔥末倒入爆香。
5. 加入番茄翻炒，同時放入小蝦末。
6. 添加適量砂糖、蠔油和食鹽。
7. 翻炒均勻后，加入適量的水，慢火熬制，直至醬汁濃稠，此時添入適量雞精和黑胡椒粉。
8. 再次翻炒均勻后，即可出鍋。

按照以上步驟操作，就能制作出美味的炸蝦醬。

參考權威站點來源：此做法為民間傳統美食做法，暫無特定權威站點。