泥螺的烹飪——香蔥炒泥螺做法

泥螺對于北方人來說可能比較陌生，但在江浙一帶，它是人們從小吃到大的餐桌美食。小小的泥螺，滋味可與田螺媲美，烹飪方式多樣，可炒可腌制。下面為大家介紹泥螺常見做法之一——香蔥炒泥螺的具體做法。

原料

• 鮮活泥螺800g

調料

• 食油、紹酒、醬油、味精、姜末、蒜末、胡椒粉、蔥絲、紅尖椒絲各適量

制作步驟

1. 將泥螺用清水洗凈待用。
2. 將炒鍋置旺火上，鍋內放清水煮沸，倒入泥螺焯水，瀝水后裝盤。
3. 炒鍋內放少量食油，投入姜末、蒜末略煸，加入紹酒、醬油、胡椒粉、味精煮沸后澆在泥螺上面，再撒上蔥絲、紅尖椒絲，鍋內留油燒至八成熟澆淋即可。

按照上述步驟操作，就能做出美味的香蔥炒泥螺。

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