納豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

納豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有大豆蛋白、維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，此外還包含其他對(duì)人體有益的成分，具體如下：

• 納豆激酶：儲(chǔ)存在納豆的黏性物質(zhì)中，是一種能促進(jìn)血液循環(huán)、強(qiáng)力溶栓的酵素。營(yíng)養(yǎng)專家建議每天食用50克納豆，可充分補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高代謝，對(duì)健康和減肥都有顯著效果。
• 維生素K2：脂溶性維生素K分為K1 - K4四種，具有止血、預(yù)防骨質(zhì)疏松的功效。維生素K1在蔬菜與海藻類食物中儲(chǔ)存較多，而維生素K2由微生物產(chǎn)生，一般食物中不含此類物質(zhì)，一些發(fā)酵食物如芝士、酸奶中含有，但納豆是維生素K2含量最多的食物，獨(dú)一無(wú)二。
• 鈣：在飲食減肥中易出現(xiàn)鈣質(zhì)不足問(wèn)題，極端減肥方法甚至?xí)?dǎo)致骨質(zhì)疏松。常吃納豆能像乳制品一樣補(bǔ)充充足鈣質(zhì)，且比乳制品更能有效沉積在骨骼中。
• 亞油酸：不能在人體內(nèi)合成，必須通過(guò)食物攝入。它能有效控制血液中膽固醇值的上升，預(yù)防動(dòng)脈硬化，從內(nèi)到外改善體質(zhì)。
• 異黃酮：與雌性激素有相同功效，在大豆制品中含量豐富。進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)不足的飲食減肥時(shí)，會(huì)破壞體內(nèi)荷爾蒙平衡，導(dǎo)致雌性激素分泌不足，難以實(shí)現(xiàn)美體瘦身目標(biāo)，因此異黃酮是女性變瘦變美的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

綜上所述，納豆富含多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)健康和減肥等方面都有積極作用。