針亮魚烹飪介紹

針亮魚主要棲息于淺海河口處或淡水江河，在我國僅產于黃海和渤海。在遼寧、山東等地，人們有食用針亮魚的習慣，燒針亮魚是當地一道常見的家常菜。下面為您詳細介紹其做法。

準備材料

• 針亮魚
• 姜片
• 蒜片
• 白糖
• 紅葡萄酒
• 兩滴香醋
• 生抽

烹飪步驟

1. 將針亮魚洗凈并切成段。
2. 鍋中放油，燒熱后加入姜片、蒜片和白糖爆香。
3. 把針亮魚放入鍋中，適時翻身使其煎透。
4. 往鍋中倒入適量紅葡萄酒，以剛好沒過魚身為宜，加入兩滴香醋和生抽調味，再放入些香蔥，中火燒20分鐘。
5. 出鍋前進行收汁，可加入一些淀粉勾芡，之后即可出鍋。

按照以上步驟，就能做出美味的燒針亮魚。

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