涼拌豆腐皮蛋：美味與營養的絕佳搭配

涼拌豆腐皮蛋是一道口味微辣、工藝為拌、烹飪難度初級的涼拌菜，其主要原料為皮蛋和豆腐。

皮蛋的營養價值

皮蛋是用石灰等原料腌制后的蛋類食品。與鴨蛋相比，它含有更多礦物質，脂肪和總熱量稍有下降。皮蛋具有刺激消化器官、增進食欲、促進營養消化吸收以及降壓等功效。

豆腐的營養價值

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，素有“植物肉”之美稱。

綜上所述，涼拌豆腐皮蛋不僅美味，其營養價值也值得稱贊。