玉米面的營養(yǎng)價(jià)值
玉米面：營養(yǎng)價(jià)值與健康功效全面解析
玉米面是由玉米磨制而成的粉末，亦稱為玉米粉。它在全球范圍內(nèi)被廣泛使用，因其豐富的營養(yǎng)成分和多種健康功效，被譽(yù)為“黃金作物”。玉米面主要分為黃玉米面和白玉米面，分別由黃玉米和白玉米加工而成。
黃玉米面與白玉米面的營養(yǎng)成分對(duì)比
以下是每100克黃玉米面和白玉米面的主要營養(yǎng)成分：
| 營養(yǎng)成分 | 黃玉米面 | 白玉米面 |
|---|---|---|
| 能量 | 339千卡 | 340千卡 |
| 蛋白質(zhì) | 8.5克 | 8克 |
| 脂肪 | 1.5克 | 4.5克 |
| 碳水化合物 | 78.4克 | 73.1克 |
| 膳食纖維 | 5.5克 | 6.2克 |
| 維生素E | 0.98毫克 | 6.89毫克 |
| 鈣 | 22毫克 | 12毫克 |
| 鎂 | 84毫克 | 111毫克 |
| 鐵 | 0.4毫克 | 1.3毫克 |
| 葉黃素 | 22毫克/千克 | 未標(biāo)明 |
玉米面的主要營養(yǎng)價(jià)值
玉米面富含多種營養(yǎng)成分，包括卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有以下主要營養(yǎng)價(jià)值：
- 高能量：玉米面提供豐富的能量，同時(shí)含有大量鎂元素，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，加強(qiáng)廢物排泄。
- 亞油酸含量高：亞油酸是人體必需脂肪酸之一，有助于降低膽固醇水平。
- 維生素E豐富：尤其是黃玉米面，維生素E含量較高，具有抗氧化作用。
- 葉黃素含量高：黃玉米面中特有的葉黃素對(duì)視力保護(hù)和抗氧化有重要作用。
玉米面的健康功效
玉米面因其多種營養(yǎng)成分，被認(rèn)為具有以下健康功效：
- 降低血壓和血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。
- 促進(jìn)腸道健康，預(yù)防腸癌。
- 延緩衰老，改善皮膚狀態(tài)。
- 適合糖尿病患者食用，有助于血糖控制。
結(jié)論
玉米面作為一種營養(yǎng)豐富的谷物食品，不僅是日常飲食的優(yōu)質(zhì)選擇，還具有多種保健功效，值得廣泛推廣和應(yīng)用。
參考來源
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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