茼蒿菜：營養價值與多用途的植物

概述

茼蒿菜（學名：Glebionis coronaria），是菊科植物茼蒿的莖葉部分，在日常生活中也被稱為蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、義菜（鵝菜）等。它不僅是一種常見的蔬菜，還因其獨特的香氣和營養價值而備受歡迎。

植物特性

茼蒿全株可食用，包括根、莖、葉和花。其莖葉部分常被用于烹飪，而黃色的花朵則在歐洲被廣泛用作觀賞花卉，尤其是在花壇中格外引人注目。

主要用途

• 食用：茼蒿的幼苗或嫩莖葉可用于炒菜、涼拌或作為火鍋配菜，因其特殊的香氣而受到部分人的喜愛。
• 藥用：茼蒿具有清血、養心、降壓、潤肺、清痰等功效，常被用于中醫藥方中。
• 觀賞：在歐洲，茼蒿被視為觀賞植物，其黃色花朵常用于裝飾花壇。

營養與健康價值

茼蒿含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，能夠促進消化、增強免疫力。其獨特的香氣來源于揮發性精油成分，這些成分可能對人體具有一定的鎮靜和抗炎作用。

相關背景與文化

茼蒿在中國的飲食文化中占有一席之地，尤其在冬季火鍋中常見。而在歐洲，茼蒿更多地被視為觀賞性植物，體現了東西方文化對植物用途的不同理解。

總結

茼蒿菜是一種兼具營養價值與多功能用途的植物，無論是作為食材、藥材還是觀賞植物，都展現了其獨特的魅力。

參考來源

• NCBI（美國國家生物技術信息中心）
• ScienceDirect（科學文獻數據庫）
• 中國植物志