絲瓜挑選技巧

對于精打細(xì)算且注重養(yǎng)生的人群而言，食材選購至關(guān)重要，即便如絲瓜這類常見蔬菜，也需掌握挑選技巧。以下從4個方面介紹絲瓜的選購方法：

看外觀

應(yīng)避免選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。同時，用手觸摸絲瓜外皮，挑選細(xì)嫩些的，外皮太粗的絲瓜可能已長老，內(nèi)部會有一顆顆的種子。

掂重量

將絲瓜拿在手中掂量，好的絲瓜應(yīng)具有彈性。用手指稍用力捏，若感覺硬硬的，這種絲瓜很可能是苦的，不宜購買。

嘗味道

若賣絲瓜的老板允許，可掰斷絲瓜頭品嘗，以此判斷絲瓜是否發(fā)苦。

看手感

優(yōu)質(zhì)絲瓜粗細(xì)均勻，用手捏結(jié)實(shí)，表明新鮮；若軟塌塌的，則是放置時間較久。此外，絲瓜皮顏色發(fā)暗、不青翠且較粗，說明絲瓜已老。食用絲瓜時，無論多嫩都要去皮，否則口感不佳。

綜上所述，通過看外觀、掂重量、嘗味道和看手感這4個方面的綜合考量，能挑選到優(yōu)質(zhì)的絲瓜。