冰糖銀耳湯食用注意事項

冰糖銀耳湯美味又滋補，但食用時需注意以下問題：

• 烹制前處理：烹制冰糖銀耳湯前，應先將銀耳泡發，去掉未泡開部分，淡黃色部位可撕下丟棄。
• 變質銀耳勿食：若銀耳呈焦黃色或綠褐色，表明已變質，食用后可能導致食物中毒，嚴重損害大腦、肝臟和腎臟。
• 睡前慎食：冰糖銀耳湯含糖量較高，睡前食用會增高血粘度，不利于身體健康。
• 不喝隔夜湯：銀耳含較多硝酸鹽類，烹煮后放置久了，在細菌分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽進入血液會使正常血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，影響健康。

食用冰糖銀耳湯時，需做好烹制前處理，避開變質銀耳、睡前時段和隔夜湯，以保障健康。