墨魚處理與挑選指南

大家都了解，墨魚具有噴汁的特性，因此處理墨魚時需格外謹(jǐn)慎，否則墨汁一旦噴到衣服上，污漬很難清洗。若想品嘗到味道鮮美的墨魚湯，就需要學(xué)習(xí)如何處理墨魚。以下是處理墨魚的步驟：

1. 將墨魚置于較大的盤子中，加入足量的水，最好能沒過墨魚。
2. 準(zhǔn)備好剪刀，從墨魚頭部和腹部連接的地方輕輕剪開其身體，隨后拉出內(nèi)臟并取出墨魚殼。
3. 挖出墨魚的眼珠，讓墨汁流光，接著多次更換清水。
4. 洗凈后的墨魚要盡可能保持干冷，用紙巾擦干后放入冰箱冷藏備用。

此外，為大家補充一些挑選墨魚的方法。新鮮墨魚應(yīng)選擇色澤鮮亮潔白、無異味、無黏液、肉質(zhì)富有彈性的。若是挑選干墨魚，可用手捏一捏魚身是否干燥，并聞一下有無異味。

總之，掌握正確的處理和挑選方法，能讓你更好地享受墨魚美食。

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