魷魚選購(gòu)方法介紹
魷魚是餐桌上的常客,市場(chǎng)上售賣魷魚的商家眾多,魷魚質(zhì)量參差不齊。下面為大家介紹魷魚的選購(gòu)方法。
如何挑選干魷魚
- 外觀:優(yōu)質(zhì)魷魚干形體完整、均勻,呈扁平薄塊狀,肉腕無(wú)殘缺,肉體潔凈、無(wú)損傷,肉質(zhì)結(jié)實(shí)、肥厚;劣質(zhì)魷魚干形體不完整、有斷頭,肉腕殘缺,肉體損傷甚至掉頭斷腕,肉體松軟而瘦薄,表面干枯。
- 色澤:優(yōu)質(zhì)魷魚干微透紅色,無(wú)霉點(diǎn);嫩魷魚色澤淡黃,透明、體薄,老魷魚色澤紫紅,體形大。劣質(zhì)魷魚干色深暗,白霜過(guò)厚,不透明,背部呈黑紅色或暗灰色。
- 軟硬度:用手摸起來(lái)很干很硬的魷魚干,一般放置很久,吃起來(lái)沒味道。
如何挑選新鮮魷魚
優(yōu)質(zhì)魷魚體形完整堅(jiān)實(shí),呈粉紅色,有光澤,體表面略現(xiàn)白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅;劣質(zhì)魷魚體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無(wú)光澤,表面白霜過(guò)厚,背部呈黑紅色或霉紅色。
掌握這些魷魚選購(gòu)方法,能幫助大家挑選到優(yōu)質(zhì)的魷魚。
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