干鮑魚(yú)選購(gòu)方法

鮑魚(yú)肉質(zhì)柔嫩細(xì)滑，滋味極其鮮美，在“鮑參翅肚”這四種名貴海味中位居首位。干鮑是由新鮮鮑魚(yú)風(fēng)干制成，其鮮味更甚于鮮鮑。以下為您介紹干鮑魚(yú)的選購(gòu)方法。

看外形

• 身形完好無(wú)缺，魚(yú)身腰圓背厚，肥美肉潤(rùn)，珠邊均勻，無(wú)缺口、裂痕的干鮑魚(yú)為上品。
• 底板闊的干鮑魚(yú)質(zhì)素優(yōu)于瘦長(zhǎng)的。

察干濕

干鮑魚(yú)以干爽為好，潮身為差。對(duì)光照看，若中間呈通透并有一度紅色，且有墜手感的為佳；反之，干得不透，外干內(nèi)濕，鮑身內(nèi)呈現(xiàn)黑點(diǎn)帶腥味的則為次貨。

掌握這些選購(gòu)要點(diǎn)，能幫助您挑選到優(yōu)質(zhì)的干鮑魚(yú)。