鮑魚(yú)肉質(zhì)柔嫩細(xì)滑,滋味極其鮮美,在“鮑參翅肚”這四種名貴海味中位居首位。干鮑是由新鮮鮑魚(yú)風(fēng)干制成,其鮮味更甚于鮮鮑。以下為您介紹干鮑魚(yú)的選購(gòu)方法。
干鮑魚(yú)以干爽為好,潮身為差。對(duì)光照看,若中間呈通透并有一度紅色,且有墜手感的為佳;反之,干得不透,外干內(nèi)濕,鮑身內(nèi)呈現(xiàn)黑點(diǎn)帶腥味的則為次貨。
掌握這些選購(gòu)要點(diǎn),能幫助您挑選到優(yōu)質(zhì)的干鮑魚(yú)。