黑木耳的食用注意事項

黑木耳口感脆爽，帶有淡淡氣味，雖外觀呈黑色但十分入味，可用于煮湯、爆炒等，深受大眾喜愛。不過，食用黑木耳有一些注意事項，否則會影響身體健康。

1. 黑木耳要煮熟吃

黑木耳中含有一種名為黑木耳多糖的嘌呤核苷物質，這種多糖只有經過高溫烹飪才會溶解。因此，食用煮熟透的黑木耳才能發揮更好的食用價值。

2. 黑木耳不宜搭配的食物

• 田螺：田螺性寒，與黑木耳一起食用不利于消化。
• 野雞：有痔瘡的人同時吃黑木耳和野雞，會誘發痔瘡出血。
• 野鴨：黑木耳與野鴨一同食用會導致消化不良。

綜上所述，食用黑木耳時需煮熟，并避免與田螺、野雞、野鴨搭配，以保障身體健康。