相對(duì)于一般的清火藥品味苦，冰糖銀耳湯卻清甜可口，這對(duì)祛火非常有幫助，而不用擔(dān)心味苦而不喜食。

銀耳富含粗纖維的減肥食品，非常適合女性食用。尤其在冬季可以自制冰糖銀耳羹，紅棗銀耳粥，銀耳菜等，經(jīng)常食用后它的粗纖維有助于胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，所以是減肥的好食品。

銀耳口感滑潤(rùn)，香甜醇美。能夠滋陰止嗽，潤(rùn)肺化痰，潤(rùn)腸開(kāi)胃。對(duì)中老年和高血壓 、動(dòng)脈硬化以及肺結(jié)核患者，有良好的保健作用。

而且，它有滋陰作用，長(zhǎng)期食用可以起到潤(rùn)膚、去除臉部黃褐斑 、雀斑的不錯(cuò)功效。對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)，銀耳屬于寒性食物，應(yīng)該少吃，而且少放糖，因不宜攝入太高糖分。產(chǎn)婦可以多吃點(diǎn)幫助身體恢復(fù)。