芹菜的家常做法大全

芹菜是一種營養豐富且用途廣泛的蔬菜，可以用來炒、拌、熗、做配料，甚至作為餡料。以下為您介紹幾款常見的芹菜家常做法，簡單易學，適合日常烹飪。

1. 肉絲炒芹菜

這是一道經典的家常菜，香嫩的肉絲搭配清脆的芹菜，口感豐富，營養均衡。

食材準備：

• 芹菜：適量
• 肉絲：適量
• 香干：適量
• 姜絲：少許
• 調料：料酒、生抽、鹽、雞精、胡椒粉、香油

制作步驟：

1. 將芹菜洗凈，拍松后切成約一寸長的段；香干切片，姜切絲，肉切成絲備用。
2. 將肉絲加入料酒和生抽，抓勻腌制片刻。
3. 鍋中放油，將肉絲滑油后盛出備用。
4. 鍋中重新放油，爆香姜絲后加入香干煸炒，再放入芹菜，調入鹽、雞精、胡椒粉和生抽，翻炒均勻。
5. 最后加入滑好的肉絲，大火翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可。

2. 芹菜炒香干

這道菜以芹菜和香干為主料，簡單易做，清淡可口。

食材準備：

• 芹菜：適量
• 香干：適量
• 調料：姜蒜末、胡椒粉、醬油、鹽、雞精、蔥花

制作步驟：

1. 將芹菜摘洗干凈，切段；香干用清水沖洗后切段。
2. 鍋中注油燒熱，放入姜蒜末爆香。
3. 先放入芹菜翻炒，再加入香干繼續翻炒，調入胡椒粉和醬油。
4. 炒至食材熟透后，加入鹽、蔥花和雞精調味，即可出鍋。

3. 芹菜葉蛋花湯

這是一道清新美味的湯品，充分利用了芹菜葉，避免浪費。

食材準備：

• 芹菜葉：適量
• 雞蛋：1-2個
• 調料：鹽、雞精、香油

制作步驟：

1. 鍋中加入適量清水加熱，同時將芹菜葉洗凈切段，雞蛋打入碗中攪勻。
2. 水煮開后，放入芹菜葉，再將攪勻的雞蛋緩緩倒入鍋中，形成蛋花。
3. 關火后，加入鹽、雞精和香油調味，即可出鍋。

結論

芹菜是一種健康又百搭的食材，無論是炒菜還是做湯，都能輕松展現其獨特的風味。嘗試以上幾種家常做法，為您的餐桌增添更多美味吧！

參考來源：

• 美食天下 - 芹菜的家常做法 https://www.meishichina.com
• 下廚房 - 芹菜菜譜 https://www.xiachufang.com