簡介

香菇燉雞湯是一道極具營養價值的傳統滋補菜肴，其主要成分香菇和雞肉均富含多種人體所需的營養元素。香菇含有豐富的維生素D、胡蘿卜素和鈣質，而雞肉則是優質蛋白質的重要來源。兩者結合熬制的雞湯，不僅味道鮮美，更具有增強免疫力、補氣養血等多重功效。

營養價值

• 香菇的營養成分：香菇被譽為“百菇之王”，其維生素D含量顯著高于其他菌菇類。此外，香菇還富含膳食纖維、抗氧化物質和多種礦物質，有助于增強免疫力和抗癌。
• 雞肉的滋補作用：雞肉含有高質量的蛋白質，能夠補充人體所需的氨基酸。母雞熬制的雞湯尤其適合老人、產后婦女和體弱多病者，具有益氣養血、補虛的功效。
• 雙效合一：香菇中的有效成分在燉煮過程中溶解到雞湯中，進一步提升了雞湯的營養吸收效率。

制作特點

香菇燉雞湯的制作需要經過細火慢燉的過程，時間的沉淀讓香菇的香味與雞肉的鮮味充分融合。熬制后的雞湯呈現出濃郁的香菇香氣和雞肉的甘甜口感，成為一道老少皆宜的滋補佳品。

• 食材選擇：優選新鮮的香菇和母雞，確保湯品的口感與營養最佳。
• 搭配特點：香菇的素香與雞肉的葷香相輔相成，形成了這道菜的獨特風味。

適用人群

香菇燉雞湯適合于各類人群，尤其是以下幾類：

1. 免疫力較低者：香菇中的成分有助于增強免疫功能。
2. 體弱多病者：雞湯的滋補作用可幫助恢復體力。
3. 老人和產后婦女：母雞湯有益氣養血、補虛的效果。

結論

香菇燉雞湯是一道兼具營養與美味的滋補佳品，適合全年齡段食用，尤其對免疫力較低或需要滋補的人群效果顯著。

參考來源

• 美食杰 - 香菇燉雞湯的營養價值與做法
• 心食譜 - 香菇燉雞湯的功效與適用人群