結球甘藍的營養價值

結球甘藍（又稱圓白菜、洋白菜）是一種低熱量、高營養的蔬菜，富含膳食纖維、維生素C、維生素K以及多種礦物質，如鈣、鉀和鎂。

它的熱量非常低，每100克結球甘藍的熱量約為25千卡，因此非常適合需要控制體重的群體，包括產婦。

產婦食用結球甘藍的好處

• 促進消化：結球甘藍中的膳食纖維有助于改善產后可能出現的便秘問題。
• 增強免疫力：富含維生素C，有助于提高產婦的免疫功能，加速產后恢復。
• 有助于骨骼健康：結球甘藍中的維生素K和鈣有助于骨骼健康，尤其對哺乳期產婦尤為重要。

注意事項：涼拌結球甘藍沙拉的熱量問題

雖然結球甘藍本身熱量低，但涼拌結球甘藍沙拉通常會加入高熱量的調料，如沙拉醬、橄欖油或其他調味品，這會顯著提高整體熱量。

因此，產婦在食用時應適量控制，避免攝入過多額外熱量。

推薦食用方式

• 蒸煮：保留營養成分，避免過多油脂。
• 清炒：少油少鹽，適合清淡飲食的產婦。
• 燉湯：搭配其他食材，增加營養均衡性。

總結

結球甘藍是一種適合產婦食用的健康蔬菜，但需注意避免過量食用高熱量的涼拌沙拉形式。

參考來源

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• 世界衛生組織（WHO）
• 營養學會（The Nutrition Society）