三種蒸南瓜的健康做法詳解

蒸南瓜是一道簡單而營養豐富的菜肴，結合不同的配料可以制作出多種風味和功效的版本。以下介紹三種經典的蒸南瓜做法：紅棗百合蒸南瓜、杞子百合蒸南瓜和銀杏紅棗蒸南瓜。

1. 紅棗百合蒸南瓜

材料

• 南瓜：700克
• 紅棗：10只
• 百合：1個
• 白芝麻：1小把
• 蜂蜜：2湯匙

做法

1. 將南瓜去籽，用不銹鋼湯匙挖干凈內部瓜馕，削去外皮，做成一個南瓜碗。
2. 紅棗清洗干凈，去核（如買無核紅棗則只需清洗）。
3. 鮮百合清洗后，一片片摘開。
4. 將紅棗和百合裝入南瓜碗中。
5. 蒸鍋內放蒸架，水開后將南瓜碗放入蒸架上，中火蒸20分鐘。
6. 稍涼后，將南瓜碗移至碟子上。
7. 將碗內汁水倒出，與蜂蜜混合，攪拌均勻。用刀切開南瓜碗，淋上蜂蜜汁，撒上白芝麻即可食用。

功效

這道菜具有補中益氣、潤肺化痰的功效，適合日常養生。

2. 杞子百合蒸南瓜

材料

• 南瓜：500克
• 鮮百合：1包
• 粉絲：50克
• 杞子：1小把
• 油、鹽、糖、醬油、生粉、蘑菇精：各適量

做法

1. 南瓜去皮、去囊、去核，洗凈后切成0.5厘米厚的片。
2. 鮮百合洗凈，剝成片。
3. 粉絲和杞子分別浸泡清洗。
4. 將浸軟的粉絲用糖、醬油、油調味后鋪在碟底，依次放上南瓜片、百合片，最后撒上杞子。
5. 在碟中加入少許糖和油，放入蒸鍋中旺火蒸20分鐘。
6. 用鹽、糖、蘑菇精、生粉、油和水煮成白芡汁，淋在蒸好的菜肴上即可。

烹飪小技巧

碟底放粉絲的目的是吸收蒸出的南瓜水，使菜品更美觀且口感更豐富。

功效

百合富含瓜氨酸和抗壞血酸，南瓜含有果膠，兩者搭配具有補肝潤肺的保健作用。

3. 銀杏紅棗蒸南瓜

材料

• 罐裝銀杏：10克
• 紅棗：5克
• 南瓜：500克
• 調料：醪糟（酒釀）50克，白糖100克，濕淀粉10克

做法

1. 南瓜去皮，切成長4×1.5厘米、厚0.8厘米的菱形塊。
2. 紅棗洗凈，對半切開。
3. 將南瓜、紅棗、銀杏放入盤中，上籠大火蒸10分鐘，取出備用。
4. 鍋內放200克水，大火燒開后加入醪糟，小火煮沸，加入白糖調味，用濕淀粉勾芡。
5. 將煮好的芡汁澆在南瓜上即可。

功效

這道菜南瓜軟爛，搭配銀杏和紅棗，具有滋補養生的作用。

總結

以上三種蒸南瓜的做法均簡單易學，且具有不同的養生功效，是日常餐桌上不可多得的健康選擇。

參考來源

• 內容參考自權威健康網站：美食杰