茶樹菇的營養價值與美味做法

茶樹菇是一種營養豐富的食材，富含多種氨基酸以及鈣、鐵、鋅等礦物質元素，對人體健康有顯著的益處。它不僅可以為身體補充多種營養，還具有獨特的風味，適合用于多種烹飪方式。以下將介紹兩種經典的茶樹菇美味做法：茶樹菇燒豆腐和茶樹菇燉雞。

一、茶樹菇燒豆腐

材料準備

• 茶樹菇：適量（提前泡軟）
• 南豆腐：適量
• 青椒：1個
• 紅椒：1個
• 調味料：生抽、老抽、糖、料酒、雞精

制作步驟

1. 將茶樹菇泡軟后洗凈切段，青椒切片，紅椒切碎，豆腐切塊備用。
2. 鍋中倒油燒熱，放入豆腐，兩面煎至金黃。
3. 煎好的豆腐盛出，放在墊有吸油紙的盤中。
4. 鍋中留少許底油，放入茶樹菇翻炒。
5. 加入煎好的豆腐，倒入適量清水，調入生抽、老抽、糖和料酒，大火燒開后轉小火燜煮。
6. 最后放入青椒和紅椒，快速翻炒約2分鐘，撒上少許雞精，即可出鍋。

二、茶樹菇燉雞

材料準備

• 茶樹菇：適量（提前泡軟）
• 雞肉：適量（切塊）
• 配料：蔥、姜、蒜、紅辣椒、八角、香葉、草果、桂皮
• 調味料：醬油、糖、白酒、鹽、五香粉、味精

制作步驟

1. 將雞肉處理干凈后切塊，放入煮好的花椒水中焯水，加入料酒去腥，撈出后過涼水備用。
2. 茶樹菇提前用溫水浸泡并洗凈，可先用小火煮開，再浸泡約30分鐘。
3. 鍋中倒油燒熱，放入雞肉大火翻炒，直至雞皮金黃、肉質緊實。
4. 加入姜、蒜、香葉、八角等配料，炒出香味后調入醬油、糖和白酒，翻炒均勻。
5. 放入泡軟的茶樹菇繼續翻炒，隨后加入適量開水，大火燒開后轉小火燉煮約1小時。
6. 燉煮過程中加入鹽、五香粉和味精調味，最后撒上香菜和蔥花，即可出鍋。

總結

茶樹菇無論是與豆腐搭配，還是與雞肉燉煮，都能展現其獨特的風味和豐富的營養價值。通過以上兩種經典做法，您可以輕松制作出健康又美味的家常菜。

參考來源

• Healthline: Mushroom Nutrition and Benefits
• PubMed: Nutritional Composition of Edible Mushrooms