黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源。據(jù)研究，黃豆在發(fā)芽4—12天時(shí)維生素C含量最高，如同時(shí)每天日光照射2小時(shí)，則含量還可增加一倍。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。黃豆芽的功效與作用有哪些？這里為您講一講！

1、黃豆芽味甘、性涼,入脾、大腸經(jīng)；黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚的功效。對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。

2、清熱利濕有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚之功；對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。

3、養(yǎng)氣補(bǔ)血黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

4、預(yù)防高血壓豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管,防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。

5、美容護(hù)發(fā)黃豆芽含豐富的維生素E，常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā),使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。

6、促進(jìn)骨骼發(fā)育。吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。