冬瓜丸子湯的多種做法及詳細步驟

冬瓜丸子湯是一道經(jīng)典的家常湯品，以其清淡鮮美、營養(yǎng)豐富而受到廣泛喜愛。本文將詳細介紹三種冬瓜丸子湯的做法，適合不同口味和需求的家庭烹飪。

冬瓜丸子湯的做法一

材料準備

• 瘦肉餡（豬或羊）：適量
• 冬瓜：適量
• 粉絲：適量
• 香菜：適量
• 蔥、姜：適量
• 調(diào)味料：醬油（生抽、老抽）、鹽、香油、胡椒粉、淀粉

步驟詳解

1. 冬瓜洗凈去皮和籽，切成約1厘米厚的片；粉絲用冷水稍微泡軟。
2. 蔥剁碎，與少許料酒、鹽、醬油、胡椒粉一起放入肉餡，順一個方向攪拌至上勁。
3. 加入少許調(diào)和油和淀粉，繼續(xù)攪拌均勻，備用。
4. 湯鍋加冷水至半鍋，放入兩片姜，加入少許醬油調(diào)色。
5. 水燒開前加入冬瓜片和粉絲，轉小火，用勺子將肉餡舀成丸子放入鍋中。
6. 待所有丸子放入后，轉大火煮開，撇去浮沫，加入鹽調(diào)味，煮至材料熟透。
7. 撒上香菜碎，淋少許香油，即可出鍋。

冬瓜丸子湯的做法二

材料準備

• 豬肉餡：150克
• 冬瓜：150克
• 蛋清：1枚
• 姜末：1茶匙（約3克），姜片2片
• 調(diào)味料：料酒1茶匙（約5毫升）、鹽2茶匙（約10克）、雞精1/2茶匙（約3克）、香油1茶匙（約5毫升）
• 香菜：適量

步驟詳解

1. 冬瓜削去綠皮，切成0.5厘米厚的薄片。
2. 肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒、鹽，攪拌均勻。
3. 湯鍋加水燒開，放入姜片，調(diào)為小火，將肉餡擠成均勻的丸子放入鍋中。
4. 待丸子變色發(fā)緊時，用湯勺輕輕推動以防粘連。
5. 所有丸子擠好后開大火燒滾，加入冬瓜片煮約5分鐘。
6. 調(diào)入鹽、雞精提味，最后放入香菜，滴入香油，即可起鍋。

冬瓜丸子湯的做法三

材料準備

• 肉餡：250克
• 冬瓜：適量
• 胡蘿卜：適量
• 雞蛋：2個（取蛋清）
• 蔥、姜：適量
• 香菜：適量
• 調(diào)味料：鹽、雞精、胡椒粉、生抽、香油、淀粉

步驟詳解

1. 將雞蛋取蛋清部分，蔥姜切末，按1:3比例放入肉餡中，加入蛋清、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、淀粉，攪拌均勻備用。
2. 冬瓜、胡蘿卜切片，熱鍋加油至七成熱，放入蔥姜末和冬瓜、胡蘿卜翻炒至七分熟。
3. 加入開水，水量需淹沒所有材料。
4. 水沸騰后，用勺子將肉餡挖成丸子，逐個放入鍋中。
5. 大火煮3~5分鐘，調(diào)味后出鍋，淋幾滴香油，撒上香菜點綴。

總結

冬瓜丸子湯是一道營養(yǎng)豐富且易于制作的家常湯品，其多樣化的做法能夠滿足不同人群的口味需求，適合日常家庭餐桌。

參考鏈接

• 美食杰 - 家常菜譜大全
• 心食譜 - 冬瓜丸子湯