雞蛋果的營養價值
雞蛋果（百香果）的營養價值及應用
雞蛋果，又名百香果，是一種營養價值極高的熱帶水果。因其獨特的芳香和豐富的營養成分，被譽為“果汁之王”。它不僅可以直接食用，還可以用作果汁、果醬等多種食品的原料。以下將詳細介紹雞蛋果的營養成分及其健康功效。
雞蛋果的營養價值
1. 富含多種芳香物質
雞蛋果含有超過100種天然芳香物質，這使其在果汁制作中具有獨特的風味和口感。
2. 豐富的維生素和礦物質
雞蛋果的果實富含多種維生素，包括維生素A、B1、B2和C，以及類胡蘿卜素。這些成分對人體健康具有重要作用。此外，它還含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵和鉀。
3. 高含量的氨基酸
雞蛋果含有17種氨基酸，占人體所需氨基酸總量的20%。這些氨基酸是維持人體正常功能的重要組成部分。
4. 營養成分數據
根據科學分析，每100克雞蛋果果汁的營養成分如下：
- 總糖：15.2克
- 總酸：4克
- 蛋白質：1.36克
- 脂肪：1.22克
- 鈣：30毫克
- 磷：24.6毫克
- 鉀：227毫克
- 維生素A：1.3毫克
- 維生素B1：0.25毫克
- 維生素C：70毫克
- 有機酸含量：約3%
雞蛋果的應用與健康功效
1. 食品加工
雞蛋果可用于制作果汁、果露、果醬和果凍等產品，其獨特的風味深受消費者喜愛。此外，果皮還可用作飼料或提取果膠。
2. 藥用價值
雞蛋果的根、莖、葉均可入藥，具有多種保健功效，包括消炎止痛、活血強身、滋陰補腎、降脂降壓、提神醒酒、消除疲勞、排毒養顏和增強免疫力等。
結論
雞蛋果以其豐富的營養成分和多樣的應用價值，成為一種兼具美味與健康的水果選擇。
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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