羊肉的營養(yǎng)價(jià)值與經(jīng)典做法

羊肉味甘、性溫，歸脾、胃、腎、心經(jīng)。因其具有溫補(bǔ)脾胃、溫補(bǔ)肝腎、補(bǔ)血溫經(jīng)等功效，歷來被認(rèn)為是冬季滋補(bǔ)佳品。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉能夠助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損、暖中胃，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。

羊肉的功效與作用

• 溫補(bǔ)脾胃：適用于脾胃虛寒引起的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥狀。
• 溫補(bǔ)肝腎：有助于緩解腎陽虛導(dǎo)致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等問題。
• 補(bǔ)血溫經(jīng)：對(duì)產(chǎn)后血虛經(jīng)寒引起的腹冷痛有一定療效。

羊肉的經(jīng)典做法

1. 羊肉蘿卜湯

制作方法：將500克羊肉切塊、500克蘿卜切塊，加入2個(gè)去皮草果、3克甘草和5片生姜，一同放入鍋中煮湯。煲好后加入少量食鹽調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)中健胃，益腎壯陽。適合病后體虛、腰疼怕冷、食欲不振等癥狀。

2. 枸杞燉羊肉

制作方法：將1斤羊肉放入沸水中煮透，撈出后切成小方塊，與生姜片一起倒入熱油鍋中煸炒，加入料酒后倒入砂鍋。加入20克枸杞、2斤清湯、適量香蔥和食鹽，用小火燉煮至羊肉軟爛，最后加入味精調(diào)味。

功效：固精明目，強(qiáng)筋補(bǔ)腎。適用于男子陽痿、早泄，女子月經(jīng)不調(diào)、性欲減退，以及年老體弱、視力減退、頭暈眼花等癥狀。

3. 羊肉小麥生姜粥

制作方法：將500克羊肉切塊、60克小麥和10克生姜一同煮粥，早晚各一次，連續(xù)服用一個(gè)月。

功效：助元陽，益精血，補(bǔ)虛勞。適合病后體弱者調(diào)養(yǎng)身體，尤其適宜冬季滋補(bǔ)。

4. 羊肉粥

制作方法：將100-150克羊肉、100克粳米和3-5片生姜一同煮粥，加入適量油鹽調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)虛損，益氣血，暖脾胃，祛寒壯陽。適用于體弱羸瘦、腰膝酸軟、腰背怕冷，以及男子陽氣不足、腎虧陽痿、遺精早泄，女子月經(jīng)不調(diào)、血虛痛經(jīng)等癥狀。

總結(jié)

羊肉因其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和多樣的烹飪方式，是冬季滋補(bǔ)和調(diào)養(yǎng)身體的理想食材。

參考來源

• 中國中醫(yī)藥網(wǎng) - http://www.cntcm.com.cn
• 中國營養(yǎng)學(xué)會(huì) - http://www.cnsoc.org