如何用烤箱制作美味牛排？詳細步驟與技巧分享

烤牛排是一道經典的西餐美食，許多人想到烤牛排時會聯想到炭火燒烤的方式。然而，隨著現代廚房設備的普及，使用烤箱烤牛排逐漸成為家庭制作的主流方式。那么，如何用烤箱制作出美味的牛排呢？本文將為您詳細介紹烤牛排的材料準備、步驟和技巧，讓您輕松掌握這道美食的制作方法。

所需材料

• 肋眼牛排：1塊（約400克）
• 黑胡椒粒：小半勺
• 黃油：20克
• 鹽：2克
• 紅酒：2勺（可選）

制作步驟

1. 準備牛排

將牛排放入保鮮袋中，用肉錘輕輕捶打。這一步的目的是斷筋，使牛排更加細嫩，同時避免在烤制過程中回縮。

2. 調味腌制

將黑胡椒粒磨碎后，均勻撒在牛排的兩面。隨后涂抹黃油和鹽，并用手輕輕按摩牛排表面，使調料充分滲入。將腌制好的牛排靜置松弛30分鐘，以便更好地入味。

3. 烤箱預熱

將烤箱預熱至220攝氏度。預熱是確保牛排均勻受熱的關鍵步驟。

4. 烤制牛排

將腌制好的牛排放入厚烤盤中，置于烤箱中層。選擇上下火模式，先烤10分鐘后翻面，再烤8分鐘即可達到八成熟。如果喜歡口感更嫩的牛排，可將時間調整為一面烤8分鐘，另一面烤5分鐘。

5. 調制醬汁

將烤盤中的余溫和牛油利用起來，加入2勺紅酒，稍加烹制后制成醬汁。最后，將醬汁均勻澆在烤好的牛排上。

小貼士

• 牛排的厚度會影響烤制時間，建議根據實際情況適當調整。
• 腌制時按摩牛排不僅能讓調料更均勻，還能進一步提升肉質的嫩度。
• 使用紅酒調制醬汁可以增加牛排的風味，但如果不喜歡酒味，可以省略。

結論

通過以上步驟，您可以輕松用烤箱制作出外焦里嫩、風味十足的牛排。這種方法不僅簡單易操作，還能滿足不同口感需求，是家庭烹飪牛排的理想選擇。

參考來源

• 美食杰 - 家庭烹飪技巧
• 下廚房 - 牛排的做法