番茄醬怎么做
如何制作自制番茄醬？家庭版詳細教程
番茄醬是日常生活中常見的調味品，廣泛用于意大利面、披薩、漢堡等多種美食中。相比市售番茄醬，自制番茄醬不僅無添加劑，更能根據個人口味調整酸甜度。以下為您提供幾種不同風味的自制番茄醬制作方法，包括寶寶專屬的健康版本。
1. 濃香番茄醬
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
制作步驟：
- 選擇無腐爛、無病蟲害的成熟番茄，洗凈后蒸熟，剝去皮并捏碎，用紗布濾除籽，留下肉漿。
- 將五香粉浸泡在白醋中2小時，加入白砂糖和食鹽攪拌至溶解，再倒入番茄肉漿中混合均勻。
- 加入洋蔥末、大蒜末和少許胡椒粉，拌勻后用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，直至濃稠糊狀。
- 趁熱將番茄醬裝入干凈干燥的玻璃瓶中密封，存放在低溫干燥處。
2. 西式番茄醬
原料：新鮮番茄2000克，橄欖油適量，大蒜末適量，洋蔥丁適量，月桂葉少許，蘭姆酒少許，水少許，糖少許，鹽少許，胡椒粉少許。
制作步驟：
- 將番茄洗凈后煮熟，去皮去籽，用攪拌機打成濃漿。
- 鍋中加熱橄欖油，炒香大蒜末和洋蔥丁，直至洋蔥變軟。
- 加入番茄濃漿，拌炒均勻后，加入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽和胡椒粉調味。
- 用中火煮至湯汁濃稠，取出月桂葉即可。
3. 自制快速番茄醬
原料：番茄沙司4茶匙（20g），番茄醬2湯匙（30g），辣椒醬2茶匙（10g），白砂糖1茶匙（5g），茴香籽1茶匙（5g），熟芝麻1湯匙（15g），瓜子仁1湯匙（15g），香菜2茶匙（10g），香蔥花1茶匙（5g），生抽2茶匙（10ml），水2湯匙（30ml）。
制作步驟：
- 將所有原料混合在一個容器中。
- 攪拌均勻后即可食用。
4. 寶寶定制版酸甜番茄醬
主料：番茄。
輔料：檸檬、冰糖。
制作步驟：
- 番茄頂部劃十字，用開水燙一下后剝去外皮，切成小塊。
- 將番茄塊放入攪拌機打成泥狀。
- 將番茄泥倒入小湯鍋中，加入冰糖，用小火慢慢熬煮至略粘稠，期間需不斷攪拌以防粘鍋。
- 熬至粘稠呈醬狀時，擠入檸檬汁，繼續熬煮2-3分鐘即可。
結論
自制番茄醬不僅健康無添加，還能根據不同需求調配出多種風味，適合全家人享用。
參考來源：
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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