韓國炒年糕的兩種經典做法

韓國炒年糕（Tteokbokki）是一道經典的韓式街頭小吃，以其甜辣的口感和豐富的配料深受喜愛。以下將詳細介紹兩種不同風味的韓國炒年糕做法，供您參考與嘗試。

做法一：經典番茄沙司風味

所需材料：

• 年糕：1袋
• 番茄沙司：適量（約半瓶）
• 圓蔥：半個
• 胡蘿卜：1根
• 蔥：適量
• 大蒜：2瓣
• 白糖：2勺
• 姜粉：適量
• 胡椒粉：適量
• 醬油：適量
• 食用油：適量
• 純凈水：適量
• 辣白菜汁：少許（可選）

制作步驟：

1. 將年糕從包裝袋中取出，掰成小條備用。
2. 胡蘿卜去皮切片，圓蔥切段，大蒜切片，蔥切段。
3. 熱鍋加油，放入胡蘿卜、圓蔥、大蒜和蔥翻炒，加入胡椒粉和姜粉，翻炒均勻后加入少許醬油。
4. 加入年糕條翻炒，使其均勻裹上油汁。
5. 加入白糖翻炒至溶化，再加入番茄沙司攪拌均勻。
6. 倒入適量純凈水，水量以剛好沒過年糕底部為宜，加入辣白菜汁（可選），小火燉煮。
7. 燉煮至年糕變軟，用勺子輕壓即可彎曲時，開大火收汁，待湯汁濃稠即可出鍋。

做法二：韓式辣椒醬風味

所需材料：

• 年糕：約20小條（一人份）
• 甜不辣：適量（可選）
• 洋蔥：適量
• 胡蘿卜：適量
• 白菜：適量
• 蔥：適量
• 韓式辣椒醬：適量
• 水：1杯

制作步驟：

1. 將甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切成寸段。
2. 熱鍋后稍微爆香洋蔥和胡蘿卜（無需炒熟）。
3. 加入1杯水，放入甜不辣和白菜，煮至水沸騰。
4. 加入適量韓式辣椒醬攪拌均勻。如果辣椒醬不是原味，需額外加糖調味。
5. 放入年糕，繼續煮至湯汁濃稠。
6. 最后加入蔥段翻炒均勻，起鍋裝盤。

小貼士

• 年糕的軟硬程度可根據個人喜好調整燉煮時間。
• 韓式辣椒醬可在亞洲食品店或網購平臺購買，建議選擇正宗品牌以保證風味。
• 可根據個人口味加入魚餅、煮蛋或芝士等配料，增加豐富度。

結論

無論選擇哪種做法，韓國炒年糕都能帶來甜辣適口的獨特體驗，是一款簡單易做且極具異國風味的美食。

參考來源：

• 下廚房 - 韓國炒年糕做法
• 美食杰 - 韓式辣炒年糕