所需食材

• 土雞蛋：2個(gè)
• 蝦皮或小鮮蝦：1撮
• 醋：少許
• 溫水：140毫升

制作步驟

1. 將蝦皮或小鮮蝦清洗干凈，用熱水燙一下，擠干水分備用。
2. 將雞蛋打入碗中，加入溫水?dāng)嚢杈鶆蚝筮^(guò)篩，倒入燉盅中。
3. 將處理好的蝦皮加入蛋液中，蓋上蓋子。
4. 將燉盅放入蒸鍋，用中火蒸約15分鐘。
5. 蒸好的雞蛋羹淋上少許醋和香油，即可食用。

烹調(diào)小貼士

• 雞蛋羹的水量應(yīng)為蛋液的2倍，使用溫水?dāng)嚢韪鼙ＷC口感細(xì)膩。
• 攪拌后的蛋液需過(guò)篩，以去除氣泡，確保蒸出的雞蛋羹更加滑嫩。
• 蒸蛋羹時(shí)需蓋上蓋子，避免水蒸氣滴入影響成品質(zhì)地。
• 蒸制過(guò)程中火力不宜過(guò)大，應(yīng)根據(jù)蛋液量適當(dāng)調(diào)整時(shí)間。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蝦皮富含鈣、磷和維生素D，雞蛋則是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種維生素的來(lái)源。這道蝦皮雞蛋羹不僅能補(bǔ)充日常所需的營(yíng)養(yǎng)，還能通過(guò)簡(jiǎn)單的烹飪方式保留食材的原汁原味。

適用人群

這道菜適合各類(lèi)人群，尤其是需要補(bǔ)充鈣質(zhì)和維生素D的兒童、孕婦和老年人。