大家都知道吃魚(yú)，最苦惱的就是去腥，制作松鼠桂魚(yú)也不例外，其很重要的一個(gè)步驟就是給桂魚(yú)去腥，大家常用的去腥方法就是放生姜或者料酒，那么除了這些方法外，桂魚(yú)的去腥方法還有哪些呢？下面歸納了6點(diǎn)桂魚(yú)的去腥方法：

1、河魚(yú)有泥味，可先把魚(yú)放在鹽水中清洗或用鹽細(xì)搓，便能去除異味。

2、夏天，有些河魚(yú)有土腥味，烹時(shí)影響味道。可先把魚(yú)剖肚洗凈，置于冷水中，水里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂葉，然后再燒制，土腥味就消失了。

3、炸制河魚(yú)時(shí)，先將魚(yú)在米酒中浸泡一下，然后再裹面粉入鍋?zhàn)鳎扇サ敉列任丁?

4、在炸魚(yú)前，先將魚(yú)放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味，又可增加鮮味。

5、魚(yú)剖肚洗凈后，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質(zhì)及香味可將腥味消除。

6、加工魚(yú)時(shí)，手上會(huì)有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗，腥味即可去掉。最好使用絞汁后的檸檬或橙子，若生變沒(méi)有的話(huà)，生姜也可以。

綜上所述，魚(yú)的去腥除了可以用生姜和料酒來(lái)去腥外，還可以用鹽、食醋、胡椒粉、香料、米酒、牛奶、葡萄酒和檸檬等去除魚(yú)的腥味。