兒童補血食譜：涼拌芝麻菠菜
菠菜芝麻涼拌菜：補鐵補血的健康選擇
菠菜是一種富含葉酸、鐵和多種微量元素的蔬菜，不僅能夠補血，還對頭發健康有諸多益處。搭配芝麻等富含營養的食材，這道涼拌菜既美味又健康，是補腎補血的理想選擇。
材料準備
- 菠菜：適量（建議保留菠菜根，營養價值高）
- 熟白芝麻：適量
- 香油：適量
- 香醋：適量
- 生抽：適量
- 蔥花：適量
制作步驟
- 將菠菜清洗干凈，切成段備用。菠菜根富含營養，建議保留。
- 鍋中燒開水，加入適量鹽，將菠菜放入沸水中汆燙幾秒，待顏色變綠后撈出，并迅速用冷水沖涼。
- 將生抽、香油等調味料均勻淋在菠菜上，可根據個人口味適量調整調料比例。
- 將拌好的菠菜裝盤，撒上炒熟的白芝麻，即可上桌享用。
烹飪技巧
- 菠菜含有草酸，特別是圓葉品種，可能影響人體對鈣的吸收。建議在烹飪前先焯水去除草酸。
- 調味料可以根據個人口味調整，兒童食用時建議清淡為主。
- 香油加熱后淋在姜蒜蓉上，可有效減少辛辣味，適合不喜辛辣的人群。
- 白芝麻建議小火炒香后密封保存，隨用隨取，方便快捷。
- 涼拌菜應現拌現吃，避免長時間存放或過夜，以確保新鮮和安全。
營養價值與適用人群
這道涼拌菜色香味俱佳，營養豐富。菠菜中的鐵和葉酸有助于補血，而芝麻富含維生素E和鈣，能促進頭發健康。對于小寶寶來說，這道菜可以作為補鐵補腦的蔬菜選擇，同時搭配小魚干還可補充豐富的鈣質。
結論
菠菜芝麻涼拌菜是一道簡單易做、營養豐富的健康菜肴，適合全家共享，經常食用有助于補血、補鐵和促進頭發健康。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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