鋸緣青蟹：特性、分布與營養價值

基本信息

鋸緣青蟹（學名：Scylla serrata），俗稱青蟹，是一種甲殼綱梭子蟹科的海洋生物。因其身體主要呈青色而得名，同時在中國各地有不同的俗稱，如“紅蟳”（閩南地區）、“膏蟹”（廣東地區）、“和樂蟹”（海南地區）和“蝤蛑”（浙江南部）。

分布與棲息地

鋸緣青蟹主要棲息于淺海近岸和河口的泥沙底部，屬于穴居型生物。在中國，其分布范圍廣泛，包括浙江、廣東、廣西、福建和臺灣等沿海地區，其中江浙一帶尤為常見。

生活習性

鋸緣青蟹為肉食性動物，主要以魚類和蝦類為食。其捕食行為和生長環境使其成為生態系統中重要的一環。

營養價值與功效

鋸緣青蟹肉質鮮美，深受大眾喜愛，同時富含豐富的營養成分。以下是其主要營養價值和功效：

• 蛋白質及微量元素：有助于護心、提高免疫力、健腦安神。
• 通乳生乳：適合哺乳期女性食用。
• 利尿消腫：對水腫患者有一定輔助作用。
• 亮發明目：有助于改善頭發和視力健康。
• 壯骨：為骨骼健康提供支持。

特別是即將懷孕的雌蟹，其體內會產生紅色或黃色的膏，南方地區稱之為“膏蟹”。膏蟹因其豐富的營養價值被譽為“海上人參”。

食用禁忌

盡管鋸緣青蟹營養豐富，但其性質寒涼，因此不適合以下人群食用：

• 脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱者。
• 患有風寒感冒或長期皮膚瘙癢病者。
• 月經過多、痛經或懷孕婦女。

總結

鋸緣青蟹以其鮮美的口感和豐富的營養價值成為備受推崇的海鮮之一，但需根據個人體質選擇適量食用。

參考來源

• 聯合國糧農組織（FAO）
• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• 中國農業信息網