鯰魚(yú)的叫法很多，不變的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。鯰魚(yú)很適合營(yíng)養(yǎng)不良、體虛的筒子食用。鯰魚(yú)一般用來(lái)燉湯，可以和豆腐一起燉，吃了能沖更多蛋白質(zhì)，也是極好的。但是鯰魚(yú)和眾多魚(yú)類(lèi)一樣味道腥腥的，想要做出一鍋味道鮮美的鯰魚(yú)燉豆腐，首先要考慮怎么吃除腥哦。

1、滴入檸檬汁。如果是紅燒鯰魚(yú)的話(huà)，一般會(huì)會(huì)加入鹽、胡椒粉腌一下，不過(guò)用來(lái)煲湯還是少放調(diào)味品，保持鯰魚(yú)燉豆腐的原汁原味更重要。大家可以在煲鯰魚(yú)之前，在鯰魚(yú)身上滴入幾滴檸檬汁，這也不失為一個(gè)不錯(cuò)的方法呢，而且鯰魚(yú)的味道會(huì)很清香。

2、加入姜片和料酒。做鯰魚(yú)燉豆腐，加入姜片和料酒，擁有這兩種材料，KO鯰魚(yú)魚(yú)腥味分分鐘的事情哈。要是加入辣椒醬的話(huà)基本上就不用去腥了呢，辣辣的還能帶出鯰魚(yú)的鮮美滋味。