簡單易學的榴蓮酥制作方法

榴蓮酥是一道廣受歡迎的甜點，香甜酥脆的外皮搭配濃郁的榴蓮內(nèi)餡，令人垂涎欲滴。如果你是榴蓮酥的愛好者，不妨試試這款簡單易學的榴蓮酥制作方法，操作方便、省時省力。

所需材料

• 主料：高筋面粉
• 輔料：
  • 雞蛋
  • 黃油
  • 水
  • 食鹽
  • 白糖
  • 玉米淀粉

制作步驟

1. 將高筋面粉、食鹽和雞蛋混合后，分次加入適量的水，揉成面團。然后加入已軟化的黃油，繼續(xù)揉成光滑的軟面團，松弛醒發(fā)10分鐘。

2. 將榴蓮肉搗成泥，加入玉米淀粉、軟化的黃油和白糖，充分攪拌均勻，作為餡料備用。也可以直接使用榴蓮肉作為餡料。

3. 將醒發(fā)好的面團搟成厚面片。將軟化的黃油片（黃油放在兩層塑料薄膜中間搟成片狀后冷藏定型）放在面片的二分之一處，面片需比黃油片多出約2厘米的邊緣。

   將面片對折后壓緊邊緣，再搟開。然后將面片的一端折向二分之一處，再將另一端折疊在上面，繼續(xù)搟開。重復此折疊和搟開的動作三次。

4. 用圓形模具將面片切割成圓形，將榴蓮餡放入圓形面片中間，對折后粘緊邊緣。可以用稍小的模具在邊緣壓一下，以確保封口牢固。

5. 在表面刷上一層蛋黃液，放入已經(jīng)預熱至200度的烤箱中，烘烤約15分鐘。烤盤上需鋪設(shè)油紙或油布，避免粘連。烤制過程中需注意觀察，待表面上色即可取出，避免烤糊。

小貼士

• 黃油片的制作：將黃油放在兩層保鮮膜之間，用搟面杖搟成均勻的薄片后冷藏定型。
• 烘烤時建議在一旁觀察，以免因溫度過高導致榴蓮酥烤糊。
• 榴蓮餡的甜度可以根據(jù)個人口味調(diào)整白糖的用量。

總結(jié)

這款榴蓮酥制作簡單，口感豐富，是家庭聚會或日常甜點的絕佳選擇。只需按照步驟操作，即可輕松做出美味的榴蓮酥。

參考來源

• 美食杰
• 下廚房