粉絲蒸海蝦的詳細做法與技巧

粉絲蒸海蝦是一道經典的家常菜，尤其適合在節慶或家庭聚會時制作。這道菜以其蝦殼脆、蝦肉嫩、味道鮮美、色澤紅亮而深受喜愛。以下是這道菜的詳細制作方法，以及一些實用的小貼士，幫助您輕松掌握這道美味佳肴的烹飪技巧。

所需材料

• 海蝦：500克（建議選用新鮮的中等大小海蝦）
• 粉絲：100克（建議使用細粉絲，口感更佳）
• 花生油：2小勺
• 食鹽：1小匙
• 蒜：5瓣（剁成蒜末）
• 細香蔥：3根（切成蔥花）
• 雞粉：少許（可根據個人口味調整）

制作步驟

1. 準備粉絲：將粉絲用溫水泡發，直至變軟備用。
2. 處理配料：蒜剁成細末，香蔥切成蔥花備用。
3. 處理海蝦：將海蝦剪去蝦須，從背部剪開但不要剪斷，去除蝦腸線后清洗干凈。用少許鹽腌制約5分鐘以去腥。
4. 調味粉絲：將泡發好的粉絲加入少許鹽和雞粉攪拌均勻，平鋪在盤底。
5. 擺放海蝦：將處理好的海蝦整齊地擺放在粉絲上，均勻撒上蒜末。
6. 蒸制：將盤子放入開水鍋中，大火蒸5至7分鐘，具體時間可根據蝦的大小調整，直至蝦熟透。
7. 最后點綴：蒸熟后撒上香蔥末，鍋內燒熱花生油，趁熱淋在蔥花上，即可上桌。

小貼士

• 如何判斷海蝦是否新鮮：蒸熟后，新鮮的海蝦尾部會自然張開，且頭部與身子連接處完整無損。
• 粉絲的選擇：細粉絲更易入味，且蒸制后口感更加滑嫩。
• 蒸制時間控制：避免時間過長導致蝦肉變老，影響口感。

營養價值

總結

粉絲蒸海蝦是一道制作簡單卻不失美味的家常菜，適合各種場合。通過合理的食材搭配和精準的時間控制，您可以輕松制作出一道色香味俱全的美食。

參考資料

• 中國美食網
• 營養數據網