韓式烤牡蠣與日式照燒版烤牡蠣的制作方法

本文介紹了兩種風味獨特的烤牡蠣制作方法：韓式烤牡蠣和日式照燒版烤牡蠣。兩種料理均以牡蠣為主要食材，搭配不同的調料和烹飪方式，展現了韓式與日式料理的獨特魅力。

韓式烤牡蠣

材料

• 牡蠣：500g
• 芋頭：100g
• 豆腐：100g
• 芝麻鹽：2g
• 醬油：20g
• 香油：10g
• 醋：5g
• 蔥：20g
• 蒜：10g
• 胡椒面：0.5g
• 生姜：10g

制作步驟

1. 將牡蠣用滾燙的鹽水燙熟，芋頭煮熟后去皮，將較大的芋頭切成兩半。豆腐煎至表面微黃后切成均勻的塊狀。
2. 在醬油中加入蔥末、蒜末、香油、生姜汁、胡椒面和芝麻鹽，調制成醬料。
3. 將牡蠣、豆腐和芋頭交錯串在簽子上，均勻刷上調制好的醬料。
4. 將串好的食材置于炭火上烤至熟透，取下后擺盤，與糖醋醬一同食用。

日式照燒版烤牡蠣

材料

• 牡蠣：適量
• COOK100日式照燒醬：適量
• 胡椒粉：適量
• 植物油：適量
• 蔥花：適量

制作步驟

1. 將牡蠣的肉與殼分離，用舊牙刷清洗殼上的泥沙。
2. 將牡蠣肉輕柔洗凈后，用料酒和胡椒粉腌制10分鐘。
3. 烤盤鋪上錫紙，將牡蠣連同殼一起擺放在烤盤上。烤箱預熱至200℃，將烤盤置于下層，用上下火模式烤5分鐘。
4. 將COOK100日式照燒醬與植物油混合均勻，制成醬料。
5. 牡蠣烤至5分鐘后，蠔汁逐漸滲出，取出烤盤，淋上調制好的醬料，再繼續烤7分鐘。
6. 取出后撒上蔥花，即可享用。

總結

韓式烤牡蠣以其濃郁的調料風味和炭火香氣為特色，而日式照燒版烤牡蠣則以甜咸適中的醬汁和鮮美的牡蠣肉著稱。這兩種烹飪方式均能充分展現牡蠣的鮮美，是值得嘗試的美食佳肴。

參考來源

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