鮮肉餛飩的制作與風味解析

簡介

鮮肉餛飩是一道以鮮美清爽著稱的傳統中式面點，因其清淡原味和豐富的口感而深受人們喜愛。這道菜以豬肉、小麥面粉、小白菜等為主要原料，搭配紫菜、蔥花等輔料，制作簡單卻不失風味。

主要原料與配料

• 主料：
  • 肥瘦豬肉：200克
  • 小麥面粉：70克
• 輔料：
  • 小白菜：150克
  • 干紫菜：10克
• 調料：
  • 料酒：15克
  • 鹽：3克
  • 胡椒粉：1克
  • 香油：2克

制作步驟

1. 準備工作：
   • 將蔥洗凈切成蔥花。
   • 將小白菜洗凈后切段。
   • 將紫菜剪成細絲備用。
2. 制作餛飩皮：
   • 將小麥面粉加適量水，揉成面團。
   • 將面團搟成薄皮，切成小片備用。
3. 制作餡料：
   • 將豬肉剁細，拌入料酒、鹽，攪拌均勻。
4. 包餛飩：
   • 取一張餛飩皮，放入適量肉餡。
   • 捏攏成餛飩形狀。
5. 煮餛飩：
   • 鍋中放水燒開，將包好的餛飩放入水中煮熟。
6. 制作餛飩湯：
   • 用煮餛飩的湯將小白菜燙熟。
   • 將鮮湯盛入碗內，加入蔥花、鹽、胡椒粉、香油。
   • 放入煮好的餛飩和小白菜，撒上紫菜絲。

額外小貼士

如果想讓湯更加鮮甜清爽，可以加入黃瓜和鮮蝦作為配菜。注意先將黃瓜在湯中熬至微軟，再將餛飩放入湯中一起煮熟，這樣可以提升湯的清甜口感。

結語

鮮肉餛飩以其簡單的制作工藝和濃郁的傳統風味，成為一道備受喜愛的家常美食。無論是早餐還是宵夜，它都能為您帶來溫暖和滿足。

參考資料

• Chinese Food - 餛飩的傳統制作方法
• Cooking Recipes - 家常餛飩食譜