奶粉飲用相關知識

法國營養專家羅朗研究表明，長期大量飲用奶粉存在健康風險。奶粉中的酪蛋白經代謝會產生半胱氨酸，其沉積在動脈壁上，易引發動脈硬化、冠心病。此外，奶粉含5%乳糖，在體內經乳酶分解成半乳糖，過多半乳糖沉積在晶體中會使蛋白變性，進而引起白內障。專家建議，每日飲用250毫升奶粉為最佳。

喝奶粉的注意事項

1. 牛奶不宜冷泡，加熱見沸后應立即取奶。因為在攝氏100度時，奶粉中的乳糖開始焦化，分解成乳酸和甲酸，會降低奶粉營養價值。久煮還會使奶粉顏色變褐，脂香降低、蛋白質變性出現沉淀，維生素損失，且奶粉中含有的防嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體也會被破壞。
2. 奶粉沖泡稍涼后別加糖。奶粉中的賴氨酸和果糖在高溫下會形成對人體有害的果糖賴氨酸。同時，糖屬酸性，奶粉中的鈣屬堿性，兩者結合會導致鈣大量丟失，所以最好不加糖。
3. 不宜空腹喝奶粉。空腹時身體處于饑餓狀態，急需能量，此時喝奶粉會使蛋白質當作碳水化合物變成熱能被消耗，且奶粉在胃中停留時間短，很快排泄至腸道，不利于消化吸收。
4. 不宜和含鞣酸草酸的食物同食，如濃茶、柚子、檸檬、楊梅、石榴、覓草、茭白、菠菜等。這些食物含大量草酸和鞣酸，與奶粉結合會凝結成塊，不易消化吸收，破壞營養。
5. 奶粉不宜放入冰箱冷凍室。否則會使脂肪蛋白分離出干酪素，使奶液像水樣，味道變差。
6. 奶粉宜放在涼爽暗處。經陽光照射30分鐘后，奶粉中的維生素B、C會損失殆盡。
7. 夏天喝奶粉不會“上火”。奶粉性微寒，四季都能喝，無論冬夏都是很好的營養品。

綜上所述，正確飲用奶粉需注意諸多方面，遵循這些要點才能更好地發揮奶粉的營養價值。

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