判斷消毒柜殺菌效果及常見殺菌方法

使用消毒柜的主要目的是對餐具進行殺菌消毒，若殺菌效果不佳則等同于無用。那么，如何判斷消毒柜殺菌效果好不好呢？以下為您介紹常見的消毒柜殺菌方法。

紫外線滅菌

一般而言，紫外線滅菌率可達到99%，不過其滅菌效果與照射強度、總照射量有關。通常，波長為253.7nm的紫外線滅菌效果最好，它可以損壞細菌機體內的DNA結構，阻止細菌繁衍，并進一步殺滅細菌。所以，利用紫外線殺菌消毒的消毒柜通常效果不錯。

高溫殺菌

當溫度達到100℃，能殺滅包括細菌、病毒在內的微生物機體，但需要持續15分鐘，微生物機體的蛋白質組織才會變形，從而被徹底殺滅。一般高溫消毒柜采用遠紅外線加熱的方式，其內部的電熱元件通過加熱空氣產生輻射熱，進而殺滅細菌。高溫消毒柜又分為一星級和二星級，一星級消毒柜要求柜內溫度達100℃以上，二星級消毒柜要求柜內溫度達120℃以上。

綜上所述，了解不同的殺菌方法有助于判斷消毒柜的殺菌效果。

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