微波爐蒸米飯的原理、優勢與注意事項

微波爐的主要用途及蒸米飯的優勢

微波爐的主要作用是加熱食物，很多人會用它來蒸米飯。這是因為微波加熱快速且均勻，蒸出的米飯口感較好。

微波爐加熱原理

微波爐蒸米飯利用微波加熱，微波是一種能穿透容器并被食物自身吸收的電磁波。食物吸收微波后，內部分子不斷摩擦產生大量熱，使食物溫度上升從而煮熟。整個加熱過程需用到磁控管，磁控管在電源激勵下連續產生微波，經波導系統傳入烹調內腔。只要微波在烹調腔內均勻分布，就能讓食物內外受熱均勻。當微波輻射到食物上，食物中極性分子的取向會隨微波變動，使食物內外同時受熱，升溫速度快。而且微波能以每秒24.5億次的頻率深入食物內部，不用擔心煮不熟或“半生熟”的問題。

用微波爐蒸米飯的好處

• 加熱速度快，節省時間。
• 節省電量。
• 沒有明火，不會產生油煙。

注意事項

不能在米飯中加整只雞蛋，因為微波爐加熱雞蛋時，若雞蛋內部過熱產生壓力，受到外界干擾可能會引起爆炸。

綜上所述，微波爐蒸米飯有其獨特原理和諸多優勢，但使用時需注意避免在米飯中加入整只雞蛋。