磁控管是工業微波爐的重要部件，可以把直流電能直接轉變為微波振蕩輸出，轉換效率高達70%。按其工作狀態，它又可分為脈沖磁控管和連續磁控管兩類。工作時，前者在陽極與陰極之間施加的是脈沖電壓，而后者則是直流電壓。

磁控管由管芯部分和磁鐵部分組成。管芯由陰極、燈絲、陽極、微波能量輸出器組成。陰極的作用是當它被加熱時，表面能迅速地發射足夠量的電子，以維持磁控管正常工作所需的電流。陽極是用來接收發自陰極的電子的，通常采用導電性能和氣密性能良好的無氧銅制成。而微波能量輸出器是能把磁控管內產生的微波振蕩能量耦合起來，輸到負載去的裝置。

另外，磁控管工作時需要加軸向恒定磁場。在工業微波爐所用的各種大功率連續磁控管，多采用永久磁鐵制成的簡裝式結構。管外永久磁鐵通過磁控管的陽極端蓋作為極靴，在陽極與陰極之間的空間產生強磁場，使磁控管穩定工作。磁場的強弱對磁控管的工作影響很大，因此，在使用和保管磁控管時，要遠離鐵磁物質，以免磁場強度下降。